Spiralen an Spinatsauce
mit gebratenen Champignons
Die Zutaten sind für 4 Personen
| 600 g | ERNST Spiralen Napoli kochfest |
| 10 g | BSCHÜSSIG Olivenöl |
| 1 Stk. | Zwiebel (ca. 80 g) |
| 180 g | Blattspinat (gefroren) |
| 400 g | Gemüsebouillon |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 20 g | Butter |
| 80 g | Kleine halbierte Champignons |
Zubereitung Teigwaren
Reichlich gesalzenes Wasser wird zum Kochen gebracht. Sobald es sprudelnd kocht, werden die ERNST Spiralen Napoli kochfest hineingegeben und ca. 6–8 Minuten gekocht, je nach gewünschter Bissfestigkeit. Anschliessend werden die Spiralen abgegossen.
Anstelle der kochfesten Teigwaren von ERNST können selbstverständlich auch alle anderen Spiralen der Marken ERNST & BSCHÜSSIG verwendet werden. In diesem Fall sind die optimalen Kochzeiten auf der jeweiligen Verpackung zu finden.
Spinatsauce
BSCHÜSSIG Olivenöl in eine Pfanne geben und erwärmen, 20 g der Zwiebel hacken und beifügen, glasig dünsten. Spinat beigeben und mit der Gemüsebouillon aufgiessen, Knoblauch dazu geben. Kurze Zeit kochen und mit dem Mixer zu einer homogenen Sauce verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Champignons
Butter in einer Bratpfanne schmelzen, den Rest der Zwiebel schneiden und mit den Champignons anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Die Teigwaren mit der Spinatsauce vermischen und mit den Champignons anrichten.
Rolf Caviezel
Rolf Caviezel führt das Restaurant «Foodlab Caviezel» in Grenchen und führt verschiedene Kochkurse, unter anderem «Kids ab an den Herd», durch, eine Aktion welche wir mit BSCHÜSSIG und ERNST unterstützen.
