ERNST è il marchio per la gastronomia di BSCHÜSSIG. La pasta è disponibile in confezioni gastro da 1 a 10 kg e nello shop online può ordinarla chiunque: per ristoranti, mense, campi, feste di società o famiglie numerose.
Gli assortimenti
4 uova tenuta in cottura: pasta con il 18 % di uova e albume d'uovo di gallina in qualità tenuta in cottura, sviluppata per la gastronomia à la carte, di montagna e di sistema.
4 uova: classica pasta all'uovo con il 18 % di uova, come contorno o piatto principale.
Specialità 4 uova: nidi di pasta al peperoncino, ai porcini, allo zafferano, agli spinaci o al pomodoro.
Gemma Bio: pasta 3 uova di semola di grano duro bio e uova bio.
Napoli (senza uova): solo di semola di grano duro, vegana.
Napoli tenuta in cottura: con acqua di cottura di ceci e piselli (senza uova) o con albume d'uovo di gallina, per una maggiore stabilità in cottura.
UrDinkel e 6 cereali: di UrDinkel svizzero (farro antico) o di grano duro con cinque fiocchi di cereali.
Lasagne e pastine per brodo: sfoglie per lasagne in formato gastronorm, oltre a Fideli, Sternli, lettere, Ribeli e Flädli.