Das brauchts
- 400 gBSCHÜSSIG Hörnli (nach Belieben mittel oder grob)
- 600 gmageres Gehacktes vom Rind
- 1Zwiebel
- 30 gButter
- 2 TLTomatenmark
- 1 dlBouillon
- 1Lorbeerblatt
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 100 ggeriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Für das Apfelmus
- 2-3säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
- 1-2EL Zucker
- 1Zimtstange
Und so wird’s gemacht
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Apfelmus & Ghackets
Apfelmus
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob schneiden und in eine Pfanne
geben. Zucker, Zimtstange und 1 dl Wasser zugeben. Bei milder Hitze aufkochen und dann geschlossen bei sehr milder Hitze 10–15 Minuten ziehen lassen.
Ghackets
Zwiebel schälen und fein würfeln, mit Butter in einer Pfanne erhitzen und dann das Gehackte darin unter
Rühren anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Bouillon und Lorbeerblatt zugeben. 10
Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen. -
Teigwaren
2-3l frisches Wasser für die Teigwaren aufsetzen und aufkochen. Wenn das Wasser kocht 1-1½ EL Salz und dann die BSCHÜSSIG Hörnli dazugeben und gemäss der Zeitangabe auf der Verpackung (ca. 7-9 Minuten) «Al Dente» kochen. Damit du den Zeitpunkt nicht verpasst stellst du die Küchenuhr auf die kürzere Zeit ein und probierst ab und zu die Konsistenz der Teigwaren. Ist der Punkt erreicht, die Teigwaren abgiessen und ein paar Butterflocken oder je nach Belieben ein wenig Olivenöl darüber geben und darunter mischen.
Auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Käse bestreuen, ev. mit frischen Kräutern garnieren und mit Apfelmus servieren.
En Guete
