Das brauchts
- 500 gUrschweizer Älpler Magronen
- 150 ggetrocknete Tomaten in Würfeli
- 50 gTomatenpüree
- 1 ELFettstoff
- 8 dlMilch
- 6 StkEier
- Salz, Pfeffer
- 30 gMeerrettich gerieben
- 1 dlSchlagrahm
- Salz, Pfeffer
- Garnitur (Tomatenzungen)
Und so wird’s gemacht
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Teigwaren
2-3l frisches Wasser für die Teigwaren aufsetzen und aufkochen. Wenn das Wasser kocht 1-1½ EL Salz und dann die BSCHÜSSIG Urschweizer Älpler Magronen dazugeben und gemäss der Zeitangabe auf der Verpackung (ca. 4-6 Minuten) «Al Dente» kochen. Damit du den Zeitpunkt nicht verpasst stellst du die Küchenuhr auf die kürzere Zeit ein und probierst ab und zu die Konsistenz der Teigwaren. Ist der Punkt erreicht, die Teigwaren abgiessen und ein paar Butterflocken oder je nach Belieben ein wenig Olivenöl darüber geben und darunter mischen.
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Sauce & Beilagen
Terrinenform mit ofenfester Folie oder Backtrennpapier auslegen und die Magronen schön einschichten,
zwischendurch die Tomatenwürfeli verteilen. Tomatenpüree in wenig Fettstoff andünsten und mit der Milch auffüllen, gut verrühren. Eier verquirlen, mit der Tomatenmilch mischen und rassig abschmecken.
Terrine mit der Flüssigkeit aufgiessen, bis die Maccheroni gedeckt sind. Anschliessend im Ofen bei 120°C ca. 30-40 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind. Terrine im Kühlschrank 12 Stunden erkalten lassen, dann stürzen und in fingerdicke Tranchen schneiden. Meerrettich mit Schlagrahm mischen und abschmecken. Zusammen mit der Terrine und der Garnitur gefällig anrichten.En Guete
