Spiralen an pikanter Wodkasauce

Name: Spiralen an pikanter Wodkasauce
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 200 g BSCHÜSSIG 3-Eier Spiralen; 400 g Passierte Tomaten; 120 g Geräucherter Schinken am Stück; 180 g Sauerrahm; 1 dl Vodka; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1/2 Bund Petersilie, frisch; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Parmesan, oder Käsereibe; SalzPfeffer

2 Personen

Mach dein eigenes Rezept Unser Rezept-Assistent kocht mit dem, was du zu Hause hast.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Das brauchts

Für 2 Personen

200 gBSCHÜSSIG 3-Eier Spiralen
400 gPassierte Tomaten
120 gGeräucherter Schinken am Stück
180 gSauerrahm
1 dlVodka
2 ZehenKnoblauch
2 ELOlivenöl, kalt gepresst
1/2 BundPetersilie, frisch
1 TLChiliflocken
2 ELParmesan, oder Käsereibe
Salz
Pfeffer

Und so wird’s gemacht

1. Chiliflocken für rund eine Stunde in Vodka einlegen
2. Knoblauch und Petersilie separat hacken und Schinken in 1 cm Würfel schneiden
3. 2-3l frisches Wasser für die Teigwaren aufsetzen und wenn das Wasser kocht 1-1½ EL Salz dazugeben
4. Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten bis sie leicht Farbe bekommen, Temperatur reduzieren, Knoblauch dazugeben, kurz mitdünsten, mit Vodka ablöschen und 5 min köcheln lassen
5. Passierte Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für 30 min köcheln lassen
6. Sauerrahm und Petersilie dazugeben und mit Salz abschmecken
7. Die BSCHÜSSIG Spiralen gemäss der Zeitangabe auf der Verpackung (ca. 7-9 Minuten) «Al Dente» kochen. Dann zur Sauce dazugeben und 2 – 3 min ziehen lassen
8. Mit Parmesan servieren
En Guete