Safran Tagliatelle mit Erdbeeren
- 4 Personen
mit Apfel, Karotten und Blumenkohl
Das brauchts
Für 4 Personen
Sauce
- 20 gZwiebeln gehackt
- 60 gKochbutter
- 80 gKarotten (klein geschnitten)
- 280 gApfel (geschält und klein geschnitten)
- 350 gKokosmilch
- 250 gGemüsebouillon
- 10 gCurrypulver
- Salz, Pfeffer
- wenigKardamom
- wenigBlumenkohl
- 300 gfrische Erdbeeren
Garnitur
- ein paar getrocknete Apfelscheiben
- geviertelte Erdbeeren
Und so wird’s gemacht
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Vorbereitung
Die Erdbeeren reinigen und in kleine Würfel schneiden. 4 Erdbeeren vierteln und für die Garnitur beiseite stellen. In einer Pfanne die Kochbutter erwärmen, darin die Zwiebeln, Karotten und Äpfel andünsten.
Mit Currypulver stäuben , alle restliche Zutaten beigeben und die Sauce kurze Zeit kochen lassen.
Danach mit einem Stabmixer mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne 2-3l frisches Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht 1-1½ EL Salz und dann die BSCHÜSSIG Safran Tagliatelle darin gemäss der Zeitangabe auf der Verpackung (ca. 5-7 Minuten) «Al dente» kochen, danach in ein Sieb abschütten. Die BSCHÜSSIG Tagliatelle mit der heissen Sauce kurz in einer Pfanne abschwenken und anschliessend die Erdbeeren darunter geben.
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Anrichten
Alles auf einen Teller anrichten mit einer Reibe wenig Blumenkohl roh darüber geben und mit ein paar getrockneten Apfelscheiben garnieren.
Rolf Caviezel führt das Restaurant «Foodlab Caviezel» in Grenchen und führt verschiedene Kochkurse, unter anderem «Kids ab an den Herd», durch, eine Aktion welche wir mit BSCHÜSSIG unterstützen.
