Padella del cacciatore UrDinkel

Ecco come si fa

1. Pasta

   Metti sul fuoco 2-3 l d'acqua fresca per la pasta e portala a ebollizione. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1-1½ cucchiai di sale e poi le Spirali UrDinkel BSCHÜSSIG (di farro antico) e cuoci «al dente» secondo il tempo indicato sulla confezione (ca. 5-7 minuti). Per non mancare il momento giusto, imposta il timer sul tempo più breve e assaggia di tanto in tanto la consistenza della pasta. Quando è pronta, scola la pasta e aggiungi qualche fiocchetto di burro o, a piacere, un filo d'olio d'oliva, mescolando bene.

2. Salsa

   Taglia le cipolle a pezzetti. Pulisci i funghi e tagliali a pezzi o a fette. In una
   padella scalda l'olio e fai appassire prima le cipolle. Poi aggiungi i funghi e infine i dadini di pancetta. Stufa brevemente il tutto. Aggiungi il sugo d'arrosto bruno, porta a ebollizione e regola con il prezzemolo e le spezie.

   Scola le spirali e aggiungi un po' di burro. Disponile nel piatto, versaci sopra la salsa ai funghi
   e servi.

   Buon appetito