Terrina di Magronen

Ecco come si fa

1. Pasta

   Metti sul fuoco 2-3 l d'acqua fresca per la pasta e portala a ebollizione. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1-1½ cucchiai di sale e poi gli Urschweizer Älpler Magronen BSCHÜSSIG (la pasta dei maccheroni alpigiani svizzeri) e cuoci «al dente» secondo il tempo indicato sulla confezione (ca. 4-6 minuti). Per non mancare il momento giusto, imposta il timer sul tempo più breve e assaggia di tanto in tanto la consistenza della pasta. Quando è pronta, scola la pasta e aggiungi qualche fiocchetto di burro o, a piacere, un filo d'olio d'oliva, mescolando bene.

2. Salsa & contorni

   Fodera uno stampo da terrina con pellicola da forno o carta da forno e disponi i Magronen a strati,
   distribuendo di tanto in tanto i dadini di pomodoro. Fai appassire il concentrato di pomodoro in poco grasso, aggiungi il latte e mescola bene. Sbatti le uova, mescolale al latte al pomodoro e condisci con decisione.
   Versa il liquido nella terrina fino a coprire i maccheroni. Poi cuoci in forno a 120°C per ca. 30-40 minuti, finché le uova si sono rapprese. Lascia raffreddare la terrina in frigorifero per 12 ore, poi sformala e tagliala a fette spesse un dito. Mescola il rafano con la panna montata e regola di sapore. Impiatta con cura insieme alla terrina e alla guarnizione.

   Buon appetito