Gletscher Hüetli Urschweizer con salsa ai funghi e uova
Cosa ti serve
- 500 gUrschweizer Gletscher Hüetli BSCHÜSSIG
- 1sacchetto di funghi secchi (p.es. trombette dei morti, funghi misti)
- 500 gchampignon freschi o misti con finferli
- 2mazzetti di erba cipollina
- 2cucchiai di burro
- 2confezioni di mezza panna
- 3tuorli
- sale, pepe
- Sbrinz grattugiato
- 4pomodorini ciliegia
Ecco come si fa
Pasta
Metti sul fuoco 2-3 l d'acqua fresca per la pasta e portala a ebollizione. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1-1½ cucchiai di sale e poi gli Urschweizer Gletscher Hüetli BSCHÜSSIG e cuoci «al dente» secondo il tempo indicato sulla confezione (ca. 7-9 minuti). Per non mancare il momento giusto, imposta il timer sul tempo più breve e assaggia di tanto in tanto la consistenza della pasta. Quando è pronta, scola la pasta e aggiungi qualche fiocchetto di burro o, a piacere, un filo d'olio d'oliva, mescolando bene.
Salsa & contorni
Per prima cosa lava bene i funghi secchi e mettili in ammollo in acqua fresca. Taglia a lamelle gli champignon /
i finferli e sminuzza finemente l'erba cipollina. Quando i funghi secchi sono morbidi, sgocciolali ed eventualmente tagliali. Poi falli appassire brevemente nel burro insieme all'erba cipollina.
Aggiungi la mezza panna e lascia sobbollire brevemente la salsa, poi abbassa il fuoco.Sbatti i tuorli, aggiungili alla salsa, mescola bene e condisci con sale e pepe.
Incorpora alla salsa gli Urschweizer Gletscher Hüetli sgocciolati e impiatta. Guarnisci con erba cipollina e un pomodorino tagliato. Servi a parte lo Sbrinz grattugiato.Buon appetito
