Tagliatelle au piment / sauce menthe-miel
- 4 personnes
dans un bol de melon (miel) grillé
Ce qu’il vous faut
Pour 4 personnes
- 140 gBSCHÜSSIG Premium Tagliatelle aux 3 œufs au piment
- 2 piècesMelon miel
- 1Concombre
- un peuHuile de colza
Sauce
- 50 gMenthe coupée en lanières
- 4 gSel (1 cuillère à espresso)
- 20 gMiel
- 20 gVinaigre
- 60 gHuile de colza
- Sel, poivre
Garniture
- Feuilles de menthe fraîche
- Lanières de concombre
Et voici comment faire
Préparatifs
Couper les melons en deux et retirer les graines à la cuillère, puis saupoudrer l’intérieur d’un peu de sel. Chauffer la poêle-gril et badigeonner la surface des melons d’un peu d’huile de colza au pinceau. Les marquer ensuite dans la poêle-gril (ou sur la plaque du gril) jusqu’à obtenir un joli motif de rayures ou de quadrillage. Épépiner le concombre et en tailler de fines lanières à l’aide d’un éplucheur. En réserver quelques-unes pour la garniture. Superposer le reste des lanières et les tailler au couteau en fines « nouilles »
Pour la sauce : bien mélanger au fouet la menthe, le sel, le miel, le vinaigre et l’huile de colza dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre.
Dans une casserole, porter à ébullition 2-3 l d’eau fraîche. Lorsque l’eau bout, ajouter 1-1½ c. à s. de sel, puis y cuire les BSCHÜSSIG Tagliatelle au piment « al dente » selon le temps indiqué sur l’emballage (env. 5-7 minutes). Égoutter dans une passoire, puis faire sauter dans un bol avec la sauce, ajouter les « nouilles de concombre » et mélanger le toutDressage
Déposer un melon grillé sur chaque assiette et dresser le mélange pâtes-concombre en sauce au centre du melon. Garnir de feuilles de menthe et de lanières de concombre.
Rolf Caviezel dirige le restaurant « Foodlab Caviezel » à Granges et donne différents cours de cuisine, dont « Kids ab an den Herd » (les enfants aux fourneaux), une action que nous soutenons avec BSCHÜSSIG.
