Ce qu’il vous faut
- 400 gBSCHÜSSIG Hörnli (moyens ou gros, selon les goûts)
- 600 gBœuf haché maigre
- 1Oignon
- 30 gBeurre
- 2 c. à c.Concentré de tomate
- 1 dlBouillon
- 1Feuille de laurier
- Sel & poivre du moulin
- 100 gFromage râpé (p. ex. emmental)
Pour la compote de pommes
- 2-3Pommes acidulées (p. ex. Boskoop)
- 1-2c. à s. de sucre
- 1Bâton de cannelle
Et voici comment faire
Compote de pommes & hachis
Compote de pommes
Peler les pommes, les couper en quatre, retirer le trognon, couper grossièrement la chair et la mettre dans une
casserole. Ajouter le sucre, le bâton de cannelle et 1 dl d’eau. Porter à ébullition à feu doux, puis laisser infuser à couvert 10–15 minutes à feu très doux.
Hachis
Peler l’oignon et le couper en petits dés, le chauffer avec le beurre dans une poêle, puis y faire revenir la viande hachée en
remuant. Ajouter le concentré de tomate et faire revenir brièvement. Ajouter le bouillon et la feuille de laurier. Laisser mijoter doucement 10
minutes. Assaisonner de sel et d’un peu de poivre.Pâtes
Porter à ébullition 2-3 l d’eau fraîche pour les pâtes. Lorsque l’eau bout, ajouter 1-1½ c. à s. de sel, puis les BSCHÜSSIG Hörnli (cornettes), et les cuire « al dente » selon le temps indiqué sur l’emballage (env. 7-9 minutes). Pour ne pas manquer le bon moment, réglez le minuteur sur le temps le plus court et goûtez de temps en temps la consistance des pâtes. Une fois la cuisson atteinte, égoutter les pâtes, ajouter quelques noisettes de beurre ou, selon les goûts, un peu d’huile d’olive et mélanger.
Dresser sur des assiettes, parsemer de fromage selon les goûts, garnir éventuellement d’herbes fraîches et servir avec la compote de pommes.
Bon appétit
