Spaghetti allo zafferano con gamberoni

Ecco come si fa

1. Pasta

   Metti sul fuoco 2-3 l d'acqua fresca per la pasta e portala a ebollizione. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1-1½ cucchiai di sale e poi gli spaghetti BSCHÜSSIG e cuoci «al dente» secondo il tempo indicato sulla confezione (ca. 9-11 minuti). Per non mancare il momento giusto, imposta il timer sul tempo più breve e assaggia di tanto in tanto la consistenza della pasta. Quando è pronta, scola la pasta e tienila in caldo. Aggiungi qualche fiocchetto di burro o, a piacere, un filo d'olio d'oliva, mescolando bene.

2. Salsa & gamberoni

   Taglia la cipolla/lo scalogno, lava le erbe e tritale finemente. In una padella scalda 2 cucchiai d'olio d'oliva, aggiungi la cipolla/lo scalogno tritati finemente e falli appassire, poi sfuma con un po' di vino bianco e brodo. Aggiungi lo zafferano e mescola, unisci la crème fraîche e le erbe tritate, regola di pepe e sale e lascia sobbollire dolcemente a fuoco basso.

   In una padellina scalda 1 cucchiaio d'olio d'oliva, taglia in quattro i pomodorini e il prosciutto crudo a
   striscioline (lunghe ca. 4 cm) e falli appassire insieme, poi mettili da parte in una ciotola
   coperta.

   Nella stessa padella scalda il resto dell'olio d'oliva, abbassa il fuoco e cuoci i gamberoni incisi sulla parte anteriore insieme agli spicchi d'aglio schiacciati.
   Incorpora la salsa allo zafferano agli spaghetti appena scolati, poi impiatta, guarnisci con i pomodorini e il prosciutto crudo e aggiungi i gamberoni.

   Buon appetito