Krawättli à la courge, au piment & à la menthe
Ce qu’il vous faut
- 500 gBSCHÜSSIG Krawättli
- 1 de chaqueOignon nouveau, poivron rouge, piment et gousse d’ail
- 120 gCourge (butternut) pelée
- 50 gPetits pois
- 1 c. à s.Huile d’olive BSCHÜSSIG
- Sel, poivre blanc du moulin et muscade fraîchement moulue
- ½Bouquet de menthe fraîche
- 40 gParmesan
Et voici comment faire
Pâtes
Porter à ébullition 2-3 l d’eau fraîche pour les pâtes. Lorsque l’eau bout, ajouter 1-1½ c. à s. de sel, puis les BSCHÜSSIG Krawättli (petits nœuds papillon), et les cuire « al dente » selon le temps indiqué sur l’emballage (env. 8-10 minutes). Pour ne pas manquer le bon moment, réglez le minuteur sur le temps le plus court et goûtez de temps en temps la consistance des pâtes. Une fois la cuisson atteinte, égoutter les pâtes, ajouter quelques noisettes de beurre ou, selon les goûts, un peu d’huile d’olive et mélanger.
Mélange de courge & petits pois
Émincer finement les oignons nouveaux, couper le vert en fines rondelles, peler l’ail et le hacher finement. Laver les piments, les couper en deux, les épépiner et les émincer en fines lanières. Laver le poivron, le peler, le couper en quatre et l’émincer en fines lanières. Parer la courge et la couper en dés pas trop petits. Blanchir brièvement les petits pois à l’eau salée (pour la couleur). Laver la menthe, l’effeuiller et réserver 4 sommités pour la garniture, émincer le reste en fines lanières.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire étuver l’ail et les oignons nouveaux. Ajouter le poivron et les piments et faire étuver. Faire également étuver la courge et assaisonner de sel, de poivre blanc du moulin et de muscade fraîchement moulue.
Ajouter les Krawättli égouttés au mélange de courge et de petits pois, puis les lanières de menthe. Assaisonner de sel, de poivre du moulin et de muscade.
Dresser le plat sur des assiettes préchauffées, parsemer de graines de courge et garnir des bouquets de menthe.
Servir le parmesan râpé à part.Bon appétit
