Urschweizer Gletscher Hüetli à la sauce champignons et œuf
Ce qu’il vous faut
- 500 gBSCHÜSSIG Urschweizer Gletscher Hüetli
- 1Sachet de champignons séchés (p. ex. trompettes-de-la-mort, mélange de champignons)
- 500 gChampignons de Paris frais, ou mélangés avec des chanterelles
- 2Bouquet de ciboulette
- 2Cuillères à soupe de beurre
- 2Pot de demi-crème
- 3Jaune d’œuf
- Sel, poivre
- Sbrinz râpé
- 4Tomates cerises
Et voici comment faire
Pâtes
Porter à ébullition 2-3 l d’eau fraîche pour les pâtes. Lorsque l’eau bout, ajouter 1-1½ c. à s. de sel, puis les BSCHÜSSIG Urschweizer Gletscher Hüetli, et les cuire « al dente » selon le temps indiqué sur l’emballage (env. 7-9 minutes). Pour ne pas manquer le bon moment, réglez le minuteur sur le temps le plus court et goûtez de temps en temps la consistance des pâtes. Une fois la cuisson atteinte, égoutter les pâtes, ajouter quelques noisettes de beurre ou, selon les goûts, un peu d’huile d’olive et mélanger.
Sauce & garnitures
Commencer par bien laver les champignons séchés et les faire tremper dans de l’eau fraîche. Émincer les champignons de Paris /
chanterelles et ciseler finement la ciboulette. Lorsque les champignons séchés sont tendres, les égoutter et éventuellement les couper. Les faire ensuite étuver brièvement dans le beurre avec la ciboulette.
Ajouter la demi-crème et laisser mijoter brièvement la sauce, puis baisser le feu.Battre le jaune d’œuf, l’ajouter à la sauce, bien mélanger, saler et poivrer.
Incorporer les Urschweizer Gletscher Hüetli égouttés à la sauce et dresser. Garnir de ciboulette et d’une tomate cerise coupée. Servir le sbrinz râpé à part.Bon appétit
