« Poêlée de Buurespätzli »
Ce qu’il vous faut
- 500 gBSCHÜSSIG Bauernspätzli
- 1Oignon moyen
- 50 gPancetta, lard à cuire, jambon cru ou jambon
- 150 gChampignons frais
- 100 gChou frisé
- 100 gChou rouge
- 50 gSbrinz ou emmental
- 20 gHuile d’olive BSCHÜSSIG
- 1/2 dlVin blanc
- 2Œufs
- 1/2 dlCrème
- Sel, poivre, noix de muscade
Et voici comment faire
Pâtes
Porter à ébullition 2-3 l d’eau fraîche pour les pâtes. Lorsque l’eau bout, ajouter 1-1½ c. à s. de sel, puis les BSCHÜSSIG Bauernspätzli, et les cuire « al dente » selon le temps indiqué sur l’emballage (env. 15-18 minutes). Pour ne pas manquer le bon moment, réglez le minuteur sur le temps le plus court et goûtez de temps en temps la consistance des pâtes. Une fois la cuisson atteinte, égoutter les pâtes, ajouter quelques noisettes de beurre ou, selon les goûts, un peu d’huile d’olive et mélanger.
Sauce & garnitures
Peler l’oignon et le hacher finement, couper également la viande en petits dés. Laver les champignons et les couper en morceaux. Laver le chou frisé et le chou rouge et les émincer finement, blanchir le chou rouge à l’eau salée. Râper le fromage s’il est en morceau. Préchauffer un saladier en inox. Chauffer l’huile d’olive et y faire braiser les oignons avec la viande jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres, ajouter le chou frisé et le chou rouge, verser le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient croquants. Ajouter les champignons et laisser braiser quelques minutes.
Bien mélanger les œufs, la crème et le fromage. Dans le saladier préchauffé, mélanger les Bauernspätzli cuits « al dente » avec l’appareil œufs-fromage et les légumes au lard, puis assaisonner pour finir d’un peu de sel, de muscade et de poivre du moulin.Bon appétit
